PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOPRODUTOS DE TUBÉRCULOS DE HORTALIÇAS

Processo de obtenção de bioprodutos de tubérculos de hortaliças, em especial de cará-de-espinho (D. altissima), cará roxo (D. trifida) e ária (C. allouia), dotado das seguintes etapas: seleçao da matéria prima; seleção, lavagem e retirada da casca dos tubérculos; elaboração dos bioprodutos, tratamento térmico dos tubérculos por meio de calor úmido sob pressão e resfriamento; e secagem, moagem e uniformização dos grãos.